叫花子鸡
叫花子鸡https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/26/08/36_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80kiss战女https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107182115351.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]童子鸡一只
[*]冬笋片适量
[*]冬菇适量
[*]虾仁适量
[*]五花肉适量
辅料
[*]猪网油适量
[*]马莲草适量
[*]黄泥适量
[*]鲜荷叶适量
[*]烘焙纸适量
配料
[*]葱适量
[*]蚝油适量
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]姜适量
[*]丁香适量
[*]八角适量
[*]花椒适量
[*]咸鲜口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
叫花童子鸡的做法步骤
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1
冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
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2
童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
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3
用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
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4
虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
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5
将馅料填入鸡腹。
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6
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
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7
鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
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8
黄土泥加适量水合成团。
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9
用猪网油裹紧鸡身。
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10
包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
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将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
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12
熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
這個就相當不錯了！ 无肉不欢。好吃
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