杭椒牛柳
杭椒牛柳https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/17/18/59_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80爱下厨的猪https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107162054487.jpg?x-oss-process=style/p800
“杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。”
食材明细
主料
[*]牛里脊300克
[*]杭椒100克
辅料
[*]红尖椒3个
配料
[*]蒜5瓣
[*]生抽1汤匙
[*]蚝油1汤匙
[*]干淀粉15克
[*]油1汤匙
[*]白糖5克
[*]盐适量
[*]黑胡椒适量
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
杭椒牛柳的做法步骤
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1
准备需要的食材。
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2
牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
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3
敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
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4
牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
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5
放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
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6
杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
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7
锅里倒适量的油烧至3-4成热。
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8
下入牛肉翻炒。
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9
牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
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10
放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
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11
锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
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12
放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
小窍门
1用木棍敲打牛肉是为了使牛肉更滑嫩。
2切牛肉的时候要逆着纹路切。
3腌制牛肉的时候放油也是为了使牛肉滑嫩。
這菜很下飯吧？？
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