ab77777 發表於 4 天前

葱油拌面

葱油拌面https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/04/81/72_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80gaopingzhao
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“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴　它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”
食材明细
主料
[*]面条260克

辅料
[*]猪油10克
[*]黄瓜丝50克
[*]葱5克
[*]姜5克

配料
[*]盐2克
[*]鸡精2克
[*]酱油20克
[*]白糖10克
[*]料酒15克
[*]桂皮3克
[*]八角1枚


[*]咸鲜口味
[*]拌工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度

葱油拌面的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151026038.JPG?x-oss-process=style/p320
1
葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151026286.JPG?x-oss-process=style/p320
2
锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151027210.JPG?x-oss-process=style/p320
3
加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

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4
倒入高汤烧开。

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5
转小火煮20分钟；

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151031205.JPG?x-oss-process=style/p320
6
将煮好的汤汁倒入碗中。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151032030.JPG?x-oss-process=style/p320
7
锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

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8
捞出沥干水分，放入料汁碗中。

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9
搅拌一下。

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10
葱切碎，黄瓜切成细丝。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107151034303.JPG?x-oss-process=style/p320
11
撒上黄瓜丝和葱末即可。





Djb222 發表於 3 天前

好像還不錯！！！
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