鸳鸯冬瓜丸子汤
鸳鸯冬瓜丸子汤https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/47/49/91_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80绿色天使https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107250842294.JPG?x-oss-process=style/p800
“我很喜欢吃闽菜，尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错，我也很喜欢吃，那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅，放了冬瓜就做了这款丸子汤，出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸，吃起来又是那么的鲜嫩可口，想想就起名叫【鸳鸯冬瓜丸子汤】。别说味道还很鲜美呢，我晚餐基本就是吃的这个就饱了呢！今天分享给朋友们，希望大家喜欢！”
食材明细
主料
[*]冬瓜300克
[*]猪肥瘦肉120克
[*]大虾120克
[*]豆腐末100克
辅料
[*]香菇一朵
[*]葱末适量
[*]姜末适量
配料
[*]生抽少许
[*]绍酒少许
[*]胡椒粉少许
[*]盐适量
[*]糖少许
[*]蛋清一只
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
鸳鸯冬瓜丸子汤的做法步骤
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鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
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鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
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猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
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香菇和姜葱都切成细末。
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5
猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
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另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末，在加入少许干淀粉、少许盐搅拌均匀。
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冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
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锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
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然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫，然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精，吃时候在撒上少许香葱末即可。
小窍门
1、肉煮时候不可过长。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
3、虾肉用刀背砸更容易成蓉，也更容易成型和入味。
冬瓜湯還是不錯的！！！
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