虾球鸡粒炒饭
虾球鸡粒炒饭https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/40/04/48_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80李李小酒窝https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107071837590.jpg?x-oss-process=style/p800
“厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配，一大盘子端上来，实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。”
食材明细
主料
[*]大虾适量
[*]鸡肉适量
辅料
[*]胡萝卜适量
[*]香菇适量
[*]榨菜粒适量
[*]青豌豆适量
[*]鸡蛋适量
[*]盐适量
[*]鸡粉适量
[*]白胡椒粉适量
[*]绍酒适量
[*]白糖适量
[*]烹调油适量
[*]淀粉适量
[*]熟米饭适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
虾球鸡粒炒饭的做法步骤
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准备的材料。
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2
胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
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鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
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锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
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5
锅中水开焯一下豌豆后捞出。
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6
锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
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最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
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8
锅中倒油，倒入蛋液。
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9
下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
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最后装盘即可。
小窍门
白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。
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