甲鱼汤
甲鱼汤 https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/40/79/31_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80小耿妈妈https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2019/12/31/201912311577773808510488407931.jpg?x-oss-process=style/p800
“秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”
食材明细
主料
[*]甲鱼1只
[*]鹌鹑蛋250克
[*]黑木耳少许
辅料
[*]葱适量
[*]姜1块
[*]胡椒粉适量
[*]盐适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
甲鱼汤的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844147476407931.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备的原料。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844253808407931.jpg?x-oss-process=style/p320
2
甲鱼处理干净。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844353445407931.jpg?x-oss-process=style/p320
3
剁小块，加葱，姜汆水。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844669867407931.jpg?x-oss-process=style/p320
4
黑木耳泡发，汆水。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844777396407931.jpg?x-oss-process=style/p320
5
鹌鹑蛋煮熟，去壳。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844465185407931.jpg?x-oss-process=style/p320
6
汆好的甲鱼洗净。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844560964407931.jpg?x-oss-process=style/p320
7
加清水，葱，姜烧开，
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773844968236407931.jpg?x-oss-process=style/p320
8
小火炖90分钟左右。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773845088328407931.jpg?x-oss-process=style/p320
9
加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/12/31/201912311577773852195237407931.jpg?x-oss-process=style/p320
10
撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
小窍门
1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。
甲魚還是紅燒好吃點！
頁:
[1]