咖喱牛肉干
食材明细主料
[*]牛肉500克
辅料
[*]酱油32克
[*]熟豆油32克
[*]白糖55克
[*]盐12克
[*]姜片20克
[*]料酒10克
[*]白酒15克
[*]大料1克
[*]花椒1克
[*]红尖椒1枚
[*]咖喱粉3小勺
[*]咖喱口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
咖喱牛肉干的做法步骤
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将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
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2
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
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3
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
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4
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
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5
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
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6
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
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开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
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8
运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
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结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
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再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
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11
在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。
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盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
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