难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】
食材明细主料
[*]排骨适量
[*]葱适量
[*]面条适量
[*]蔬菜适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
辅料
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]老抽适量
[*]豆瓣适量
[*]冰糖适量
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
红烧排骨面的做法步骤
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先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
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准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
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冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
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水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
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煮好的排骨以及准备好的调料
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大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
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放大料和冰糖，稍微翻炒。
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加一勺豆瓣。
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加排骨，稍稍炒一下。
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加刚才过滤的汤。
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开锅后加少许老抽，上色。
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如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
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起锅，开动！
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嘿嘿吃一口
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准备煮面条~
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我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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成品图。
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