豆角肉丝蒸面
豆角肉丝蒸面https://i5.meishichina.com/data/avatar/009/02/69/02_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80果妈美食坊https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2016/01/26/20160126942zen1hyh0563y7.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鲜面条适量
[*]瘦肉适量
[*]蒜苔适量
[*]四季豆适量
[*]鸡腿菇适量
辅料
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]生姜适量
[*]生抽适量
[*]花椒粉适量
[*]生粉适量
[*]蚝油适量
[*]五香口味
[*]蒸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
豆角肉丝蒸面的做法步骤
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食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
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把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
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锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。
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炒香后放入切好的菜继续翻炒。
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加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
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加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。
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把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。
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锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。
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出锅。
小窍门
蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。
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