ab77777 發表於 6 天前

红烧五花肉

红烧五花肉https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/04/81/72_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80gaopingzhao
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201107/201107050852356.jpg?x-oss-process=style/p800
“这道菜的特色：酱红鲜亮，酥嫩味美。香甜可口，肥而不腻，瘦而不柴。爱美的女士吃了还能起到美容的目的。”
食材明细
主料
[*]带皮五花肉600克

辅料
[*]葱段20克
[*]姜片10克
[*]蒜末20克

配料
[*]花生油25克
[*]酱油30克
[*]料酒20克
[*]冰糖30克
[*]八角2枚
[*]桂皮1段
[*]盐2克


[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

红烧五花肉的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050852549.JPG?x-oss-process=style/p320
1
先把五花肉洗净，把皮刮干净。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050853512.JPG?x-oss-process=style/p320
2
切成3厘米见方的块。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050854105.JPG?x-oss-process=style/p320
3
放到热水中淖3分钟。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050854566.JPG?x-oss-process=style/p320
4
葱切段、姜切片、蒜切碎。

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5
锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050856104.JPG?x-oss-process=style/p320
6
炒至肉块变小。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050856324.JPG?x-oss-process=style/p320
7
放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050857299.JPG?x-oss-process=style/p320
8
添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050858295.JPG?x-oss-process=style/p320
9
添加足量得水，水要没过肉。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050859357.JPG?x-oss-process=style/p320
10
大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。

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11
看到汤汁浓稠，肉质松软即可。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201107/201107050903271.jpg?x-oss-process=style/p320
12
出锅装盘，即可享用。


小窍门
1、肉皮一定先要刮干净。
2、要放到热水中淖3分钟。



qazmlp1099 發表於 6 天前

俺只吃瘦肉~~~~~~~~~~~~

rottenorange113 發表於 6 天前

肥肉降不住
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