土豆咖喱牛肉
食材明细主料
[*]牛腩500克
[*]咖喱块4块
[*]土豆2个
[*]胡萝卜1根
[*]老姜4片
[*]干山楂5片
辅料
[*]黄酒3勺
[*]黄油5克
[*]洋葱半个
[*]椰子粉2勺
[*]怪味口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
土豆咖喱牛肉的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502245d1d2f24606ea221.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备牛肉
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224fa8cae934a0386f6.jpg?x-oss-process=style/p320
2
土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224b00434a84e124f4f.jpg?x-oss-process=style/p320
3
洋葱分两部分，嫩心和外内皮
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_2015022416caa83d5b912c7e.jpg?x-oss-process=style/p320
4
牛肉用手充分抓出血水
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502245c6778e090465edd.jpg?x-oss-process=style/p320
5
泡4-5小时，期间多次换水
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_2015022442f51da64320d53e.jpg?x-oss-process=style/p320
6
用凉水煮开，倒掉
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502244e37795944af220a.jpg?x-oss-process=style/p320
7
重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224806d3517bdc994f4.jpg?x-oss-process=style/p320
8
锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224cf4e016ad180591a.jpg?x-oss-process=style/p320
9
依次放入胡萝卜，土豆
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224aa52485e136c2d1f.jpg?x-oss-process=style/p320
10
从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224b517ea9ca86075c0.jpg?x-oss-process=style/p320
11
放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_20150224d7a6083238ffbb5f.jpg?x-oss-process=style/p320
12
和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免湖锅
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_2015022470750af5b686cba6.jpg?x-oss-process=style/p320
13
35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502244e42cb727ff20aa0.jpg?x-oss-process=style/p320
14
第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502243624fef940f0adeb.jpg?x-oss-process=style/p320
15
好了，和米饭一起吃，又能多吃半碗哦。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502247aee9a8147d4ce1e.jpg?x-oss-process=style/p320
16
做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐）。500克土豆放5克
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_2015022442c7bf57fefe4fb2.jpg?x-oss-process=style/p320
17
腌制盐放入温水中，充分溶化后
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502245d42586d6f53aca1.jpg?x-oss-process=style/p320
18
放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2015/02/24/p800_201502242ed084a9f3a08290.jpg?x-oss-process=style/p320
19
泡水腌制后的土豆，煮后非常完整吧，没成糊糊吧，当然，口感也是非常好的。
頁:
[1]