ab77777 發表於 2025-11-6 15:48:42

杏鲍菇炸酱面

杏鲍菇炸酱面https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/53/24/64_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80sunshinewinnie
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“提起炸酱面，中国人几乎没有不喜欢的，中国这么大，炸酱面的做法也是多种多样，但最终的目地就是好吃，只要这个目地达到了，你的面条也就做成功了。

今天做的炸酱面，用了三种酱来做，鲜香美味，鸡精都不需要放的，味道真的是非常棒哦。”
食材明细
主料
[*]五花肉300克
[*]杏鲍菇2个
[*]豆腐干适量

辅料
[*]大葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]花椒适量
[*]八角2个

配料
[*]黄豆酱2勺
[*]干黄酱2勺
[*]甜面酱2勺
[*]料酒适量
[*]老抽适量


[*]咸鲜口味
[*]炸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度

杏鲍菇炸酱面的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281100421396698934.JPG?x-oss-process=style/p320
1
洗净主要的原料。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281100441396810784.JPG?x-oss-process=style/p320
2
切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281100441396186572.JPG?x-oss-process=style/p320
3
干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102171396740772.JPG?x-oss-process=style/p320
4
豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102181396744914.JPG?x-oss-process=style/p320
5
锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102171396099381.JPG?x-oss-process=style/p320
6
把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102511396113303.JPG?x-oss-process=style/p320
7
倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102501396218842.JPG?x-oss-process=style/p320
8
倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281102521395986971.JPG?x-oss-process=style/p320
9
倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。

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10
火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201403/201403281105261396905874.jpg?x-oss-process=style/p320
11
最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。


小窍门
原料：五花肉300克杏鲍菇2个豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱姜蒜花椒八角2个

调味：黄豆酱2勺干黄酱2勺甜面酱2勺料酒老抽

配菜：黄瓜胡萝卜


1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。

2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。

3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。



Djb222 發表於 7 天前

這炸醬麵不合格啊！！！

ssx51466 發表於 7 天前

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