红烧羊排
食材明细主料
[*]羊排400g
[*]胡萝卜半根
[*]白萝卜半根
辅料
[*]大葱半颗
[*]生姜1块
[*]大蒜5颗
调料
[*]灯笼椒5个
[*]枸杞3g
[*]料酒2勺
[*]八角2个
[*]桂皮1块
[*]香叶3片
[*]老抽2勺
[*]生抽半勺
[*]蚝油1勺
[*]盐1勺
[*]咸香口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
红烧羊排的做法步骤
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准备食材，羊排洗干净切成块，胡萝卜、白萝卜洗干净切成滚刀块，大葱大葱切成小段，大蒜切块，生姜切片。
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锅中加水，将羊排放进去里面加生姜、料酒和大葱段焯水。
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大火煮开，去掉浮沫中火煮5分钟捞出过冷水控干水分备用。
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4
锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，将焯过水的羊排放进去翻炒均匀，使每块羊排都炒均匀，里面加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒炒出香味。
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5
加两勺料酒，两勺老抽，半勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。
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锅中加莫过羊肉的开水，大火煮开，开盖祛除羊肉的膻味，再盖盖小火炖煮半小时，将红白萝卜放进去加一勺盐盖上盖小火慢炖20分钟。
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最后大火收汁。
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关火，撒上香菜。
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成品图。
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