茭白小炒
茭白小炒https://i5.meishichina.com/data/avatar/013/03/48/72_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80懒秀之食https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2025/10/11/20251011176014135303359413034872.jpg?x-oss-process=style/p800
“南方的茭白，北方的胡萝卜，老家的腊肉，味道层次分明，配卷饼一绝！简单上手！”
食材明细
主料
[*]茭白2根
[*]胡萝卜1根
[*]腊肉或鲜肉一小块
辅料
[*]葱丝适量
[*]姜丝适量
调料
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
茭白小炒的做法步骤
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1
主材好下，要是配米饭，建议用新鲜肉（肉只要一小块）。
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2
全部切丝，胡萝卜丝略粗，茭白丝略细。
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3
放少许油，下姜丝，肉丝（鲜肉丝，要提前放酱油和淀粉腌制一会）。
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4
膜肉丝出油时微黄时，放酱油爆炒一下。
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5
放葱丝，胡萝卜丝略翻炒几个。
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6
放茭白丝再炒。
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两丝都有些软了，最后放些青葱丝（可以放耗油或是味精提个鲜，鲜肉丝这步要加盐）。
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起锅装盘。
小窍门
其实就是炒土豆丝的作法，爱吃辣的也可以放新鲜的美人椒或是小米椒，但不建议放青椒，青椒味会盖过茭白和胡萝卜的清甜！个人感觉有点怪！
好像還不錯！！！
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