《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑
食材明细主料
[*]苦瓜1个
[*]大虾6只
[*]胡萝卜100g
[*]盐适量
[*]生抽1勺
[*]料酒1勺
[*]淀粉3g
[*]鸡汁调味料2g
[*]鸡精1g
[*]胡椒粉1g
辅料
[*]香菇3朵
调料
[*]生姜粉1g
[*]五香口味
[*]蒸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
苦瓜酿虾滑的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。
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3
苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。
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4
处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用），也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
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5
虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
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6
把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。
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依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
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8
把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。
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准备浇汁调料：准备1小碗，加入生抽1勺，蚝油1小勺，鸡汁调味料2克，生粉2克，白糖2克加入少许清水调匀，和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内，中小火慢慢调至黏稠即可，把汁浇入苦瓜盘中。
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这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。
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颜值高，营养丰富的美食就可以享用了。
這肯定不好吃！
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