鲜花饼
食材明细馅料
[*]玫瑰花酱400g
[*]低筋面粉50g
[*]粘米粉50g
[*]玉米油20g左右
油皮
[*]中筋面粉200g
[*]细砂糖20g
[*]猪油70g
[*]清水95g
油酥
[*]低筋面粉160g
[*]猪油80g
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
鲜花饼的做法步骤
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先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，干燥不粘锅开小火，不停翻炒至颜色微黄，发出麦香味儿，盛出备用。
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玫瑰花酱我用的是市售的二斤装，过筛得到相对浓稠的花酱，重量为四百克，滤出的汁水就不要了。
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玫瑰花酱中加入熟低筋面粉和粘米粉搅拌均匀，加入玉米油来调节馅料的软硬度，能揉成团的状态即可，我加了二十克玉米油。
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做好的馅料平均分成20份，揉圆，比较粘手，可以放入冰箱冷冻一小时，定型后比较好包。
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将油皮面团中的所有材料放入盆中揉成团，转移到砧板上反复摔打揉搓，至能拉出膜的状态注意：面团在不操作时全程覆盖保鲜膜，避免干皮。
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将油酥面团中的全部材料放入盆中，混合均匀揉成团，如果面团过软，可冷藏一会儿再使用。
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油酥面团和油皮面团全部平均分成20份，揉圆注意：配方可做鲜花饼20个。
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取一份油皮面团按扁后包入一个油酥面团，捏紧收口，向下放。
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擀成长舌状。
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卷起，后竖着放，再次从中间分别向上向下擀长。
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卷起，表面覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
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捏住面团两端，向中间捏起，按扁，擀成圆形薄片。
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包入一枚馅料，捏紧收口，向下放。
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稍稍按扁，可以在中间印上喜欢的印章。
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因为做的量比较大，所以要用容量大的烤箱，柏翠proK85，家用私房平风炉一体机，配方刚好做一大盘，所以用平炉模式即可，选择平炉模式，以上下火165度进行预热。
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中层，165度烤15分钟，转150度再烤10分钟。
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鼓起来了，胖夫夫的超可爱。
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烤熟取出烤盘，放在网架上晾凉即可，太好吃了。
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