辣子鸡丁
食材明细主料
[*]三黄鸡半只
[*]杭椒5个
辅料
[*]姜1大块
[*]蒜4颗
[*]小米辣4个
[*]盐1小勺
[*]生抽1勺
[*]老抽1勺
[*]花椒十几粒
[*]食用油适量
[*]鸡精1小勺
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1
鸡肉斩丁，尽量斩的小点。
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2
鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。
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3
放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。
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4
杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。
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5
锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。
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6
烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。
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7
炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。
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8
放入杭椒丁翻炒均匀。
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9
分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
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10
美美哒！
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11
一点也不比馆子里面的差。
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12
香辣下饭。
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