私房红烧肉
食材明细主料
[*]五花肉500克
[*]冰糖50克
[*]大葱1根
[*]生姜1块
[*]干红辣椒2根
[*]八角1个
辅料
[*]生抽适量
[*]花椒适量
[*]咸甜口味
[*]烧工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
私房红烧肉的做法步骤
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准备材料如图。
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将配料切成如图所示。
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五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。
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煮好的五花肉切小方块。
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热锅倒油烧至八成热。
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放入五花肉煸干水份。
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煸炒至表面金黄即可。
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捞出备用。
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煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。
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小火炒至如图颜色即可。
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再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。
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放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。
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加入适量生抽翻炒均匀。
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加入适量清水大火煮开并煮至汤汁浓稠即可。
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肥而不腻。
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