干煸辣子鸡
食材明细主料
[*]仔鸡半只
辅料
[*]干辣椒30克
[*]花椒一小撮
[*]料酒10克
[*]葱15克
[*]姜15克
[*]蒜15克
[*]生抽适量
[*]盐适量
[*]糖适量
[*]老抽适量
[*]味精2克
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
干煸辣子鸡的做法步骤
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1
半只鸡洗净。
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2
将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。
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3
放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制10分钟。
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4
坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
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5
炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。
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6
另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。
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7
下炸好的鸡块中小火炒匀。
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8
放糖、盐。
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9
放味精，颠翻炒匀即成。
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