凉拌猪耳朵
食材明细主料
[*]猪耳朵350克
[*]料酒25克
[*]老抽30克
[*]葱花10克
[*]生姜10克
[*]八角6个
辅料
[*]花生米100克
[*]香菜2棵
[*]蒜米5瓣
[*]辣椒4个
[*]芝麻适量
[*]生抽50克
[*]麻辣油适量
[*]麻辣口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
凉拌猪耳朵的做法步骤
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1
猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。
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2
加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
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3
葱花洗净，生姜去皮切薄片。
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4
生姜，八角，葱花放到砂锅底部。
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5
猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里。
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6
加入适量的水煮熟猪耳朵。
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7
砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。
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8
煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。
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9
猪耳朵捞出过凉水后沥干水份。
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10
准备调味料的食材。
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11
蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。
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12
取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油。
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13
加入50克的生抽混合均匀。
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14
花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味。
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15
猪耳朵切成条。
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16
猪耳朵和花生倒入调味料碗里。
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17
所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃。
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